CALIBRAGEM

O modelo está calibrado?

Compara o que o sistema sugeriu, o que o padeiro ajustou e o que de fato saiu do forno.
O sinal que interessa é o viés: se o padeiro corrige sempre para o mesmo lado num item, não é ele que está errado — é a margem de segurança daquele produto. Mexer nela é no cadastro de Produtos, e a decisão é sua: esta tela aponta, não muda nada sozinha.